Čokolada, rum i višnje

Za koru:

• 4 jajeta
• 4 kašike šećera
• 4 kašike brašna
• 2 kašike kakaoa
• 1 kesica praška za pecivo

Za prelivanje kore:

• 100 ml soka (od isceđenih višanja)
• 100 g šećera
• 100 ml ruma

Za fil:

• 100 g Menaž čokolade
• 100 g krem sira
• 130 g omekšalog putera
• 200 g šećera u prahu
• 50 g kakaoa
• 180 g kisele pavlake (jedna čaša)

I još:

• 200 g čokoladnog šlag krema
• 200 g očišćenih višanja

Priprema

1. Kora: Odvojiti belanca od žumanaca. U vanglicu staviti belanca i, uz postepeno dodavanje šećera, umutiti u čvrsti šam. Dodavati, jedno po jedno, žumance i penasto umutiti. Pomešati brašno, kakao i pecivo, pa dodati u umućena jaja. Kašikom dobro sjediniti. Uzeti pleh, veličine 35x20 cm, dobro ga podmazati uljem i posuti brašnom. Višak brašna istresti. Sipati smesu i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Pečeni kolač izvaditi iz rerne.

2. Dok se kolač peče, u manju posudu, staviti sok od isceđenih višanja (ako nema tačno 100 ml, dodati vodu), šećer i rum, pa staviti na šporet da se šećer otopi i da tečnost provri.

3. Vrelim sokom prelivati, kašikom, toplu koru. Ostaviti da se kora ohladi.

4. Na hladnu koru rasporediti višnje, prethodno isceđene.

5. Fil: Čokoladu otopiti na pari i ohladiti. Omekšali puter staviti u vanglicu, dodati šećer u prahu i penasto umutiti. Dodati krem sir i sjediniti. Dodati kakao i čokoladu, pa penasto umutiti. Na kraju dodati kiselu pavlaku i sve dobro umutiti.

6. Premazati filom koru i ostaviti u frižider, na 15 minuta.

7. Krem šlag umutiti prema uputstvu i premazati preko fila, pa ukrasiti po želji.

8. Ostaviti da se krem i šlag stegnu, pa iseći i poslužiti.