Pileći medaljoni sa topljenim sirom

Potrebno je:

• 800 g belog, pilećeg, mesa (otkošćenog)
• topljeni sir (Zdenka sir za mazanje)
• senf
• suvi biljni začin
• biber
• 3 jajete
• brašno
• prezle
• origano

Prilog:

• 1/2 kg pečenih paprika
• 1 čaša kisele pavlake sa pečurkama
• so
• ulje

Priprema

1. Belo, pileće, meso iseći na šnicle, debljine 1cm. Samo malo ih, blago, preko kese istanjiti tučkom za meso. Šnicle premazati senfom i začiniti suvim biljnim začinom i mlevenim biberom. Parče topljenog sira iseći, uzdužno, na pola, pa ga staviti na meso. Šniclu preklopiti i ivice, blago tučkom za meso sastaviti.

2. U jednu posudu razbiti jaja, u drugu staviti brašno, a u treću prezle. U prezle dodati origano, po ukusu.

3. Medaljone prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja, pa u prezle. U dublju posudu sipati ulje, da bude 2cm visine, i staviti da se zagreje. U zagrejano ulje spuštati medaljone i pržiti ih na srednjoj temperaturi. Kada jedna strana porumeni, okrenuti da i druga strana dobije lepu, hrskavu, koricu.

4. Pržene medaljone izvaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće, pa ih poslužiti tople.

5. Prilog: Pečene paprike očistiti (mera je data za očišćene paprike) od semenki i iseckati na trake. Iseckane paprike staviti na zagrejano ulje, posoliti, po ukusu, i pržiti da, paprike, malo, omekšaju. Zatim ubaciti kiselu pavlaku i promešati da se pavlaka rastopi.

6. Pileće medaljone preseći na pola i poslužiti uz prilog, od pečenih paprika.