Sočne juneće šnicle

Potrebno je:

• 1/2 kg tanko isečenih junećih šnicli
• 2 jaja
• brašno
• prezle
• biljni začin
• biber

Za prilog:

• 700 g krompira
• 300 g šampinjona
• 1 veća glavica belog luka
• 1 veza peršuna
• biljni začin

...i još:

• 300 ml vrele vode
• 1 kockica za supa (kokošja)
• 200 ml belog vina
• 200 ml pavlake za kuvanje

Priprema

1. Svako parče mesa posuti biljnim začinom i vegetom. U jednom, dubljem, tanjiru umutiti jaja, u drugom staviti brašno a u trećem prezle. Svako parče mesa uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Pržiti na vrelom ulju, samo da dobiju zlatno žutu boju. Pržene šnicle izvaditi na tanjir i ostaviti na toplom.

2. Krompir očistiti, iseći na polovine ili na četvrtine (zavisi od veličine krompira) i staviti da se kuva, u posoljenoj vodi. Krompir kuvati 10 -15 minuta. Paziti da se ne prekuva. Pečurke iseći na polovine ili četvrtine. Beli luk iseckati sitno, kao i lišće peršuna. U 300 ml vrele vode rastvoriti kockicu kokošje supe.

3. Uzeti dublju tepsiju. Pohovane šnicle poređati po sredini pleha. Svaki red posuti iseckanim belim lukom i peršunovim lišćem. Poluskuvani krompir poređati sa obe strane mesa, pa preko njega staviti isečene šampinjone. Krompir i pečurke posuti sa biljnim začinom. Tako pripremljeno jelo preliti sa supom i belim vinom.

4. Tepsiju prekriti folijom i staviti, u prethodno zagrejanu rernu, da se peče, 40 minuta. Posle tog vremena izvaditi tepsiju, skloniti foliju, pa jelo premazati pavlakom za kuvanje. Vratiti tepsiju u rernu, na 10- ak minuta, da se jelo zapeče. Poslužiti uz salatu, po želji.