Projara sa blitvom

Potrebno je:

• 1 čaša (od 200 ml) kukuruznog brašna
• 1 čaša pšeničnog brašna
• 1 čaša mleka
• 1/2 čaše ulja
• 1/2 čaše kisele vode
• 150 g feta sira, iseckanog na kockice
• 2 jajeta
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 veza blitve
• 1,5 kašičica soli

Priprema

1. Blitvu očistiti i iseckati sitno. Staviti je u dublju posudu i posoliti sa kašičicom soli. Promešati i ostaviti da odstoji, 10-ak minuta. Zatim je dobro iscediti.

2. U vanglicu staviti obe vrste brašna, sa pecivom i solju. Dodati jaja, mleko, ulje i kiselu vodu. Žicom za mućenje sve dobro sjediniti. Dodati isceđenu i iseckanu blitvu, promešati, pa ubaciti iseckani sir. Dobro sjediniti.

3. Uzeti pleh, vel. 33x20 cm, dobro ga podmazati uljem i sipati pripremljenu smesu. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 C, dok ne dobije rumenu boju.