Testenina sa svinjskim mesom u paradajz sosu

Potrebno je:

• 500 g svinjskog mesa od buta
• 2 veće glavice crnog luka
• 3 češnja belog luka
• 300 g šampinjona
• 200 ml pasiranog paradajza
• 2 pune kašike paradajz pirea
• 100 ml belog vina
• 1/2 l pavlake za kuvanje
• 1 kesica sosa sa pečurkama
• 200 g kačkavalja
• majoran, bosiljak i mirođija
• biber
• suvog biljnog začina
• ulje (ili mast)

...i još:

• 500 g testenine

Priprema

1. Meso iseći na kockice i staviti na zagrejano ulje, da se dinsta. Dolivati, po malo, vode. Kada meso omekša dodati, sitno, isečeni crni i beli luk, pa nastaviti sa dinstanjem. Posle 10-ak minuta ubaciti šampinjone, isečene na deblje listiće, sipati belo vino i dinstati u, polupokrivenoj, posudi.

2. Kada je tečnost, skoro, isparila dodati pasirani paradajz, pire od paradajza i iseckane sveže začine (majoran, mirođija i bosiljak). Dobro promešati i začiniti biberom i suvim biljnim začinom.

3. Krčkati da se tečnost malo zgusne, pa sipati 250 ml pavlake za kuvanje i kesicu sosa sa pečurkama (pripremljenu prema uputstvu, sa pakovanja. Ako ne možete da nađete ovaj sos uzmite 250 ml vode i 250 ml mleka, dodati 1 kašiku brašna, dobro promešati, da nema grudvica i sipati u jelo), pa nastaviti sa dinstanjem. Ako treba, još, dosoliti. U međuvremenu skuvati testeninu, prema uputsvu sa pakovanja. U oceđenu testeninu sipati meso sa sosom, dobro promešati i preručiti u, odgovarajuću, posudu (za rernu).

4. Preko smese preliti ostatak pavlake za kuvanje (250 ml), posuti izrendanim kačkavaljem i staviti da se zapeče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni.