Zorina štrudla

Testo:

• 600-700g brašna
• 300 ml mleka
• 1 kockica kvasca
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašika šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 limun - izrendana korica
• 1 jaje
• 3 žumanceta
• 200 g masti

Fil :

• 2 pakovanja (od 250 g) maka za kolače
• 600 ml mleka
• po želji šećer
• 5 kašika griza
• 1/2 margarina
• 1 jaje
• rum
• cimet

Priprema

1. Testo: Zagrejati 300 ml mleka sa 1 kašikom šećera i 2 kašike brašna. U toplo mleko dodati izdrobljen kvasac, pa ostaviti da kvasac uskisne.

2. U vanglicu staviti brašno pomešano sa pecivom, pa dodati pripremljen kvasac, 3 žumanceta, 1 jaje, mast, vanilin šećer i izrendanu koricu od jednog limuna. Umesiti mekše testo i odmah ga podeliti na 4 jufke. Od svake jufke napraviti lopticu, posuti svaku lopticu sa malo brašna i ostaviti testo da odmara, pokriveno, dok se priprema fil.

3. Fil : U mleko staviti šećer, po želji, pa dodati mak i griz. Staviti na tihu vatru da proključa. Povremeno promešati. Kad proključa kuvati 1-2 minuta. Skloniti sa vatre pa dodati, prethodno umućen, margarin sa jajetom. Mešati kašikom da se masa sjedini, pa dodati rum i cimet (količina po želji). Ostaviti da se masa prohladi, pa mlakim filom premazati testo.

4. Svaku jufkicu testa razviti, premazati filom i uviti u rolat. Sva četiri rolata staviti u pleh, preko pek papira, pokriti krpom i ostaviti testo da malo naraste. Naraslo testo premazati mešavinom žumanceta i mleka, pa staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni. Prohlađenu štrudlu iseći na parčiće i poslužiti.