Ajvar pancerote

Za testo:

• 1 jogurt
• 1/2 čaše (od jogurta) ulja
• 2 kašike masti (ili maslaca)
• 1 čaša mleka
• 2 jajeta
• 1 prašak za pecivo
• 1 kockica kvasca
• brašna po potrebi

Fil:

• 200 g šunke
• 100 g kačkavalja
• 100 g sitnog sira
• 3 kisela krastavčića
• ajvar

Priprema

1. Kvasac podići u toplom mleku, a dodatkom jedne kašičice šećera. Umesiti testo da bude mekano i ostaviti ga da nadođe. Nadošlo testo podeliti na 20 delova.

2. Od svakog podeljenog dela napraviti jufkicu.

3. Šunku i krastavčiće sitno iseckati, a kačkavalj i sir izrendati. Sve sjediniti. Svaku jufkicu razvući malo oklagijom, premazati ajvarom i filovati.

4. Preklopiti krug i krajeve pritisnuti viljuškom da ne iscuri fil.

5. Pancerote slagati u pleh, preko pek papira, i sačekati da još malo porastu. Nadošle pancerote premazati žumancetom (mešavina žumanceta i mleka), posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni.