Razljevuša

Potrebno je:

• 4 jajeta
• 7 kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1/2 čaše kisele pavlake
• 300 g sira
• 200 ml mleka
• 1 kašičica soli

...i još:

• 100 ml ulja

Priprema

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca, sa dodatkom soli, umutiti u čvrsti šam. Ubaciti žumanca i penasto umutiti. Sipati mleko i pavlaku, pa sjediniti. Ubaciti brašno sa pecivom i, ponovo, dobro umutiti. Na kraju dodati, rukom, izdrobljeni sir, pa kašikom sjediniti.

2. Uzeti pleh, vel. 20x30cm, i u njega sipati ulje. Pleh sa uljem staviti u zagrejanu rernu, na 190 stepeni i pustiti da se ulje toliko zagreje, da počne da "cvrči".

3. Izvaditi pleh iz rerne, sipati smesu, pa je brzo promešati, da se sjedini sa uljem i vratiti u rernu, da se ispeče (na 190 stepeni).

4. Pečenu razljevušu izvaditi, pokriti krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu pitu iseći na parčiće, po želji, i poslužiti uz kiselo mleko, jogurt, salatu...